Grand Mercure Hanoi - Upscale hotels & resorts

Nếu bạn đang muốn một trải nghiệm văn hóa đường phố thuần túy đúng chất tại Hà Nội, hãy ghé ngay quán bia hơi bình dân gần nhất, gọi cho mình và bạn đồng hành chút đồ nhắm cơ bản cùng những ly bia tươi thật ngon nhé. Văn hóa đường phố Hà Thành luôn đơn giản, phóng khoáng và dễ gần như vậy thôi.

Bia hơi là gì?

Nếu có một trải nghiệm nào mang đậm chất Hà Nội mà bạn không thể bỏ lỡ, đó chính là ngồi trên chiếc ghế nhựa nhỏ vào buổi chiều tà, tay cầm ly bia mát lạnh, nhìn dòng người xe qua lại trên phố — đó là bia hơi Hà Nội.

Bia hơi (đọc là bia hơi) là loại bia tươi không qua thanh trùng, được nấu mỗi ngày theo từng mẻ nhỏ và phân phối đến các quán vỉa hè bằng những thùng thép không rỉ. Vì không có chất bảo quản, mỗi mẻ bia chỉ dùng được trong vòng 24 giờ — đồng nghĩa với việc ly bia bạn đang uống được nấu ngay trong ngày hôm đó.

Với nồng độ cồn chỉ khoảng 3–4% và giá chưa đến 15.000 VND một cốc, bia hơi Hà Nội được xem là một trong những loại bia rẻ nhất thế giới — nhưng giá trị của nó vượt xa con số đó. Bia hơi là một thể chế xã hội, một nghi thức hằng ngày và là cánh cửa mở vào tâm hồn đường phố Hà Nội.

Lịch sử bia hơi Hà Nội

Câu chuyện về bia hơi bắt đầu từ năm 1890, khi người Pháp thành lập nhà máy bia đầu tiên tại Hà Nội. Lúc đó, bia là thức uống xa xỉ dành riêng cho tầng lớp thực dân — quá đắng và quá đắt tiền so với người Việt bình thường, vốn quen với rượu gạo truyền thống.

Mọi thứ thay đổi vào năm 1954, khi Việt Nam giành độc lập và tiếp quản nhà máy bia, đổi tên thành Nhà máy Bia Hà Nội (HABECO). Do thiếu chai thủy tinh, bia bắt đầu được phân phối bằng thùng thép tái sử dụng — và tình cờ tạo ra một thứ tuyệt vời: bia tươi, giá rẻ, rót thẳng từ vòi. Quán bia hơi đầu tiên mở ngay tại phố Tạ Hiện ở phố cổ — góc phố đó đến nay vẫn là huyền thoại.

Trải qua những năm tháng chiến tranh, thời kỳ bao cấp và công cuộc Đổi Mới 1986, bia hơi vẫn tồn tại và phát triển. Ngày nay, văn hóa bia hơi sôi động hơn bao giờ hết — được người dân địa phương lẫn du khách quốc tế yêu mến, và được công nhận là một trong những nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc sắc nhất Đông Nam Á.

Bia hơi có vị như thế nào?

Bia hơi Hà Nội có vị nhẹ, thanh và thoảng mùi hương — được nấu từ malt, gạo, nước và hoa bia. Hàm lượng gạo cao (có thể lên đến 50% tùy nhà máy) tạo nên màu vàng nhạt và độ kết thúc thanh mát, rất phù hợp với những buổi tối nóng ẩm của Hà Nội.

Đây không phải bia craft phức tạp. Và nó không cần phải như vậy. Sức hút của bia hơi nằm ở sự tươi mới và tức thì — không thanh trùng, không chất bảo quản, không hạn sử dụng. Những cốc đầu tiên được rót ra sau khi mở thùng mới, sủi bọt và mát lạnh, luôn là ngon nhất.

Bia hơi Hà Nội ở đâu ngon nhất?

Dù quán bia hơi có mặt khắp thành phố, phố cổ Hà Nội vẫn là thánh địa của văn hóa này. Tìm biển hiệu “Bia Hơi Hà Nội” — đây là dấu hiệu cho biết nhà máy cung cấp và đảm bảo chất lượng bia chuẩn vị.

Đi đến đâu từ Grand Mercure Hà Nội?

Vị trí trung tâm của Grand Mercure Hà Nội giúp bạn dễ dàng khám phá văn hóa bia hơi của thành phố. Phố cổ chỉ cách khách sạn một quãng đi bộ hoặc vài phút taxi/grab.

Đội ngũ Concierge của chúng tôi luôn sẵn sàng gợi ý lộ trình tối ưu, những quán bia hơi địa phương ít người biết ngoài con đường du lịch, hoặc sắp xếp một buổi tối dạo phố cổ có hướng dẫn. Ghé qua quầy lễ tân trước khi xuất phát nhé.