Grand Mercure Hanoi - Upscale hotels & resorts

Trong thế giới ẩm thực Việt đa dạng và phong phú, việc lựa chọn những món ăn chiếm trọn trái tim thực khách không phải là điều dễ dàng. Tại nhà hàng Lộc-ally, chúng tôi tự hào giới thiệu một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mang đậm tinh thần văn hoá Việt. 

Ẩm thực tại Lộc-ally không đơn thuần là về hương vị mà còn là về những câu chuyện, về tâm huyết, và về sự tôn vinh những giá trị văn hoá ẩm thực Việt Nam. Hai đầu bếp dày dặn kinh nghiệm trong nghề, cùng một đam mê cháy bỏng với nghệ thuật nấu nướng – Chef Hưng và Chef Tùng đã dành trọn cả tâm huyết để tạo nên những món ăn không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn chứa đựng cả một hành trình văn hoá đầy ý nghĩa.

Gà Nướng Tây Bắc bởi Chef Hưng

Món ăn đầu tiên là một kiệt tác mang dấu ấn vùng cao Tây Bắc Việt Nam, được nêm nếm khéo léo dưới bàn tay điêu luyện của Chef Hưng.

Gà đồi Ba Vì nướng thơm ngào ngạt cùng với sự nêm nếm đa dạng các loại gia vị Tây Bắc. Gà được nuôi tự nhiên trên những triền đồi Ba Vì thoáng mát, mang trong mình hương vị thơm ngọt đặc trưng. Những thớ thịt gà mềm được ướp với đa dạng các loại gia vị Tây Bắc, từ gừng rừng, sả, tỏi núi, đến những loại thảo mộc bản địa; tất cả hoà quyện và tạo nên một lớp hương vị phong phú. 

Món ăn này sẽ đặc biệt ghi lại dấu ấn khi được đi kèm với sốt chẩm chéo và sốt ớt xanh, mang vị chua cay đặc trưng xen lẫn vị béo ngậy của thịt gà. Và để hoàn thiện trải nghiệm, không thể thiếu cơm lam ống tre, được dùng cùng với thịt gà và nước sốt để cân bằng những gam màu gia vị khác nhau. 

Chả Cá Hà Nội bởi Chef Tùng 

Nếu gà nướng Tây Bắc đưa bạn tới núi rừng phía Bắc thì Chả cá Hà nội của Chef Tùng sẽ đưa bạn về với linh hồn của thủ đô nghìn năm văn hiến. Chả cá Hà Nội là một nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của ẩm thực Hà Thành. Chef Tùng đã kế thừa tinh hoa của món ăn truyền thống này nhưng cũng khéo léo thêm vào đó những nét hiện đại tinh tế. 

Cá tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, ướp riềng, cùng nghệ tươi, tạo nên một màu vàng óng ánh tự nhiên, hoà cùng hương thơm quyến rũ. Khi được chiên vàng giòn, từng miếng cá không chỉ đẹp mắt mà còn giữ được độ chắc thịt bên trong, mềm ngọt và thơm phức. 

Món chả cá mang một dấu ấn khó phai khi đi kèm với những nguyên liệu độc đáo. Sốt mẻ chua, một loại gia vị lên men truyền thống, mang vị chua thanh nhẹ, kích thích vị giác và làm nổi bật hương vị của cá. Hành lá và rau thơm tươi mát, thêm phần sảng khoái cho món ăn.

Và không thể không nhắc đến đậu phộng, món “đồ nhắm” quen thuộc, như một lời tri ân đến những thú vui ẩm thực mộc mạc, giản dị nhưng ấn tượng sâu sắc trong tâm thức người Hà Nội. Để món ăn trọn vẹn, nước mắm pha chế cũng được Chef Tùng điều chỉnh cẩn thận, đảm bảo cân bằng giữa vị mặn, ngọt, chua và cay, phù hợp với khẩu vị của thực khách hiện đại nhưng vẫn giữ được bản sắc truyền thống. 

Chỉ với hai “signature dishes” này, nhà hàng Lộc-ally đã khéo léo đưa thực khách qua hai hành trình ẩm thực khác biệt nhưng đều đậm đà bản sắc Việt. Từ vùng cao Tây Bắc với những hương vị mạnh mẽ, phóng khoáng đến thủ đô Hà Nội với nét tinh tế, thanh lịch. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đích thực, nơi truyền thống được tôn vinh và sáng tạo được khuyên khích, nhà hàng Lộc-ally tại Grand Mercure Hanoi chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn. Hãy để hai “signature dishes” của Chef Hưng và Chef Tùng đưa bạn vào một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc và ý nghĩa.