Grand Mercure Hanoi - Upscale hotels & resorts

Với du khách đến Việt Nam, tiếng rao của những người bán hàng rong không chỉ đơn thuần là tín hiệu mời gọi món ăn, mà còn là một phần của bức tranh âm thanh đầy cuốn hút, thôi thúc họ khám phá và nếm thử hương vị thành phố.

Ky, một du khách đến từ Australia, vẫn nhớ rõ lần đầu tiên nghe thấy tiếng rao “bánh bao nóng đây” khi lưu trú tại một khách sạn ở TP.HCM.

“Ngay cả từ tầng cao, tôi vẫn nghe thấy âm thanh vọng lên từ dưới phố, và nó khiến tôi tò mò,” anh chia sẻ.

Kể từ đó, anh bắt đầu để ý đến tiếng rao ở khắp mọi nơi.

Tháng 4 vừa qua, Ky cùng bạn đời chuyển đến Đà Nẵng sinh sống. Đam mê khám phá văn hóa và ẩm thực địa phương, anh đã bất ngờ ngay lần đầu thưởng thức bánh bao mua từ một gánh hàng rong.

“Hương vị đậm đà, ngon hơn tôi tưởng tượng,” Ky chia sẻ và so sánh món ăn này với bánh nhân thịt phổ biến ở Australia.

Anh cho biết ở Australia, hàng rong hiếm gặp, hầu hết người bán đều làm việc trong cửa hàng. “Chính vì vậy, tiếng rao của người bán bánh bao trở thành một biểu tượng văn hóa đặc trưng của Việt Nam.”

Mae, một du khách đến từ Philippines, cũng bị thu hút bởi điều này. Trước khi đến Việt Nam, cô đã nhiều lần xem những đoạn clip trên mạng xã hội ghi lại tiếng rao, trong đó có rất nhiều được gắn thẻ tại Đà Nẵng.

Khi đến Đà Nẵng vào tháng 7, Mae quyết tâm tự mình trải nghiệm. Nghe theo lời khuyên của bạn bè, cô dậy từ 5 giờ sáng để đi dạo dọc bãi biển Mỹ Khê và chẳng bao lâu sau đã gặp một người bán bánh bao rong trên chiếc xe máy gắn loa phát thanh.

“Ban đầu tôi không hiểu vì tiếng rao bằng giọng địa phương, nhưng hướng dẫn viên đã giải thích rằng đó là bánh bao nóng – một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam,” Mae kể lại.

Cô đã quay lại trải nghiệm này và đăng lên TikTok, thu hút tới 70.000 lượt tương tác, phần lớn đến từ du khách nước ngoài từng nghe thấy tiếng rao quen thuộc ấy.

Không chỉ dừng ở sự tò mò, Mae còn khen ngợi chính hương vị của chiếc bánh bao: nóng hổi, đầy đặn với nhân thịt heo, trứng và nấm – tất cả chỉ với 15.000 đồng.

Mae ấn tượng với cách người bán có thể cân bằng bếp củi, nồi hấp và cả tủ kính trên một chiếc xe máy.

“Tôi nghĩ nét văn hóa hàng rong như thế này là điều rất đặc trưng của Việt Nam,” cô nói.

Trên TikTok, chỉ cần tìm từ khóa “banhbao” đã hiện ra hàng trăm video triệu view, tất cả đều ghi lại tiếng rao quen thuộc và đầy ấn tượng.

Theo tiến sĩ Nguyễn Ánh Hồng, Học viện Báo chí và Tuyên truyền, âm điệu ngân nga trong tiếng rao của người bán rong khiến chúng trở nên khó quên, gần như một giai điệu. Bà nhận định, nếu không còn những tiếng rao, các đô thị sẽ đánh mất sự sống động cũng như sợi dây kết nối với quá khứ.

Nhật Bản là một ví dụ điển hình. Từ những năm 1970, tiếng rao quen thuộc – từ người bán cá đến khoai nướng – đã dần biến mất cùng sự phát triển của siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các quy định về tiếng ồn. Các học giả gọi hiện tượng này là “sự biến mất của âm thanh đô thị.”

Ngày nay, ở Nhật Bản chỉ còn lưu giữ đôi chút âm thanh hàng rong, như tiếng rao bán đậu phụ ở Kyoto hay âm thanh tái hiện lễ hội ở Osaka, trong khi các dự án như Lưu trữ Âm thanh Nghệ thuật Nhật Bản (2025) đang nỗ lực bảo tồn những bản ghi để duy trì di sản đô thị này.

“Điều làm Việt Nam khác biệt là những tiếng rao ấy vẫn hiện diện trong đời sống hằng ngày, mỗi tiếng rao mang một giai điệu riêng, khiến du khách say mê,” tiến sĩ Hồng nhận định.

Tại Hà Nội, câu chuyện nên bảo tồn hay quản lý hàng rong – cùng những tiếng rao quen thuộc như “bánh bao nóng đây” hay “xôi lạc bánh khúc đây” – đã được bàn luận từ lâu.

Các chuyên gia cho rằng Việt Nam cần trân trọng và bảo vệ những chi tiết bình dị ấy, bởi như tiến sĩ Hồng nhấn mạnh, tiếng rao có thể trở thành một điểm nhấn văn hóa nếu được gìn giữ một cách trân trọng.

“Xây dựng hình ảnh văn hóa cho một quốc gia không nhất thiết phải là điều to lớn. Đôi khi, chính những điều nhỏ bé, quen thuộc lại tạo nên ấn tượng mạnh mẽ nhất.”